Allt om vårt kött

Våra allra bästa bitar

Våra allra bästa bitar

Filosofi

Så här gör vi

Så här gör vi

Laga godare kött

Så här gör du

Så här gör du

Senaste inläggen

Oxbring en favorit till jul

Dec 19, 16 Oxbring en favorit till jul

 

Oxbringa är en favorit till julen. Ångande varm rimmad oxbringa (med rotmos eller pepparrotssås) är en älskad svensk klassiker men också en fin bekräftelse på vilken fantastisk råvara bringan är när den tillagats på riktigt vis, långsamt och i låg temperatur. Här är ett gott och lite annurlunda recept med örtfärskost på grovt bröd. Till...

läs mer

Tips för en riktigt kanprig svål

Dec 04, 15 Tips för en riktigt kanprig svål

 

En av våra favoriter är en äkta fläskestek, gjord på svenskt kött så klart! Godast blir den om svålen är så där perfekt knaprig. Här ger vi dig tipsen! Knaprig svål

läs mer

Entrecôte

Jul 10, 15 Entrecôte

 

Entrecôten sitter på ryggen ovanför de sex bakre revbenen på nötdjuret, mellan biffstocken och högreven. Ordet kommer från franskans Entre Côte vilket betyder ”mellan revbenen”. En riktig entrecôte har en stor fettdetalj i mitten och ska vara rikligt marmorerad. Det gör att fetthalten kan vara upp till 10 %, men bara lugn. Det mesta av fettet smälter bort när du steker eller grillar men eftersom fettet gör att köttet smakar så otroligt mycket så skär inte bort det innan. Här är ett härligt recept på helstekt...

läs mer

Den som väntar på något gott, väntar ofta på ett långkok

Det stämmer i alla fall utmärkt på detta kalvbogsrecept för det är ett riktigt långkok i två scener. Så börjar du i tid har du (och dina gäster) något riktigt trevligt att se fram emot. Det bästa med receptet är att du kan göra så mycket annat än att stå och passa grytorna vid spisen. Långkokt...

läs mer

Nötbog – den perfekta detaljen för mustiga långkok

Sep 09, 14 Nötbog – den perfekta detaljen för mustiga långkok

 

Vill man laga mustiga långkok är bog (och märgpipa) mycket bra val. Bogen har en kraftig struktur och kräver lång tillagning, men som resulterar i härligt djupa smaker, inte minst i kokspadet. Det är alltså långa tillagningstider på låg värme som gäller för bog och märgpipa. Att bryna köttet och sedan långsjuda det med lite vätska – alltså att brässera – är en idealisk metod, som ger mörka smakrika grytor, som kalops eller rödvinsgryta. Skivad bog är utmärkt som sjömansbiff. Men man kan förstås även sjuda köttet som det är, och få milda men fylliga långkok – till exempel pepparrotskött – rika på umami. Umami är den femte grundsmaken, och den kan beskrivas som fyllighet eller smaken protein. Buljonger, misosoppa, svamp, kokt palsternacka, långlagrad ost är andra umamirika ätbarheter....

läs mer

Varför svenskt kött?

Aug 11, 14 Varför svenskt kött?

 

Kött är lättlagat, enkelt att variera, passar lika bra till vardag som fest och innehåller en hel del bra näringsämnen. Därför har det för många människor en självklar plats på matbordet. Men varför är det viktigt att välja svenskt kött? Här är 10 goda skäl att välja svenskt kött och charkuterier.   Svenska grisar, nötboskap, får och lamm är uppfödda enligt världens mest omfattande djurskyddslag. Svenska grisar, nötboskap, får och lamm är friska djur. Den svenska djuruppfödningen har EU:s lägsta antibiotikaanvändning. Respekt för djurens behov av naturligt beteende: I Sverige har vi lagstadgat krav på utrymme och djurskötsel över EU-nivå. De svenska grisarna får strö och får behålla sin knorr. De svenska korna, fåren och lammen går på sommarbete. Öppna landskap: Tack var det öppna betade landskapet kan många arter av växter, fåglar och insekter leva. Du bidrar till ett resursklokt användande av hela djuret när du köper charkuterier med svensk köttråvara. Svenskt kött är lokalt producerat. Det bidrar till en levande svensk landsbygd. Genom att köpa svenskt kött och charkuterier med svensk köttråvara är du med och skapar arbetstillfällen i Sverige. Dessutom: Kött ger dig högvärdigt protein, järn, mineraler och vitaminer.  ...

läs mer

Spareribs – gott på grillen

Jul 03, 14 Spareribs – gott på grillen

 

Att grilla kött med ben blir allt mer populärt. Benen ger en god smak till köttet. Med våra färdigmarinerade Grill´it spareribs har du en måltid som alltid går hem. Grilla dem på indirekt värme (lock på) till de är riktigt knapriga! Servera med BBQ-sås och lite gott bröd. Och en sallad förstås! Det går även bra att tillaga spareribsen i ugnen. Lägg den i mitten av ugnen och tillaga på 225 grader tills de är helt genomstekta, det tar ca 45 minuter. Servera med goda tillbehör – här hittar du tips!...

läs mer