Allt om vårt kött

Våra allra bästa bitar

Våra allra bästa bitar

Filosofi

Så här gör vi

Så här gör vi

Laga godare kött

Så här gör du

Så här gör du

Senaste inläggen

Tips för en riktigt kanprig svål

Dec 04, 15 Tips för en riktigt kanprig svål

 

En av våra favoriter är en äkta fläskestek, gjord på svenskt kött så klart! Godast blir den om svålen är så där perfekt knaprig. Här ger vi dig tipsen! Knaprig svål

läs mer

Grillad Pluma med ljummen potatis- och paprikasallad

Sep 02, 15 Grillad Pluma med ljummen potatis- och paprikasallad

 

Ta vara på de sista varma sensommarkvällarna och prova något nytt på grillen. Till receptet

läs mer

Pluma

Aug 26, 15 Pluma

 

Pluman är en saftig och mör fjäderformad detalj från grisens framdel. Den är sedan länge en uppskattad delikatess i det spanska köket. Pluman är utmärkt att grilla eller steka hel, den platta köttbiten krymper ihop till en kompakt filé vid tillagningen och resultatet blir saftigt och mört.

läs mer

Järn

Kött är det livsmedel som innehåller mest järn av all typ av mat. Mörka köttslag innehåller mer järn än ljusa. Järnets viktigaste uppgift är att transportera syret i kroppen. Järn ingår främst i blodets röda färgämne, hemoglobin. Det är hemoglobinet som transporterar luftens syre från lungorna till kroppens olika vävnader. Järn ingår även i en del enzymer. Det förekommer näringsbrister även i välgödda Sverige. Brist på järn är det vanligaste bristen i Sverige. Särskilt för kvinnor. Detta är på många sätt ett ouppmärksammat problem som är enkelt att åtgärda. Kött rikast på järn Kött är det livsmedel som innehåller mest järn av all typ av mat. Mörka köttslag innehåller mer järn än ljusa. Det järn som finns i kött kallas för hemjärn och kan lätt tas upp i kroppen. Dessutom innehåller kött något som kallas för ”köttfaktorn” vilken stimulerar upptaget av järn från maten. Icke-hemjärn (oorganiska järnet) finns i vegetabiliska livsmedel och tas i lägre utsträckning upp av kroppen än det järn som finns i kött. Det är alltså skillnad på järn och järn. Genom att äta en bit kött får man i sig en rejäl dos av järn till kroppen. Vad ska jag äta för att få i mig järn? Exempel på mat som innehåller mycket järn: •Kött •Klassikern blodpudding förstås •Fisk •Spenat •Torkade aprikoser •Jordgubbar Smarta tips Om du lagar maten i en gjutjärnsgryta så får du i dig extra järn. Det beror på att järnet i gjutjärnsgrytan sipprar ut i maten och ger en extra kick av järn till din mat. Använder du dessutom tomater i grytan är det ännu mer effektivt då syran i de krossade tomaterna gör att maten järnberikas ytterligare. Och ger en extra järnkick till din köttgryta eller köttfärsen till exempel. Källa:...

läs mer

Entrecôte

Jul 10, 15 Entrecôte

 

Entrecôten sitter på ryggen ovanför de sex bakre revbenen på nötdjuret, mellan biffstocken och högreven. Ordet kommer från franskans Entre Côte vilket betyder ”mellan revbenen”. En riktig entrecôte har en stor fettdetalj i mitten och ska vara rikligt marmorerad. Det gör att fetthalten kan vara upp till 10 %, men bara lugn. Det mesta av fettet smälter bort när du steker eller grillar men eftersom fettet gör att köttet smakar så otroligt mycket så skär inte bort det innan. Här är ett härligt recept på helstekt...

läs mer

Goda sommarspett

Jun 16, 15 Goda sommarspett

 

Gott och fräscht på grillen!   Citron- och korianderkryddade spett med stor couscous och harissadressing

läs mer

Coleslaw

Detta traditionella amerikanska grilltillbehör är enkelt att svänga ihop. Gör det gärna dagen innan för den har en tendens att bli godare av att ”stå till sig”. Vill du ha en lite ”lättare” variant så byt ut majonäsen mot grekisk yoghurt. Ingredienser: 500 gram vitkål eller rödkål 1-2 morötter 2-3 cm färsk ingefära 1 dl majonnäs 2 dl gräddfil 2 msk rörsocker Salt & svartpeppar efter behag   Gör så här: 1. Strimla kålen och morötterna fint – för hand med kniv eller i en matberedare. 2. Skala ingefäran och finhacka. 3. Blanda ihop ingredienserna i en skål och arbeta ihop med händerna. 4. Låt vila ca 10 minuter så att kålen mjuknar och vänd om. 5. Klart! In i kylen och låt den stå över natten....

läs mer